パスタ専門店にはない京都のおすすめオリジナルパスタをご紹介いたします。

酢味噌のすりごまパスタ

酢味噌のすりごまパスタ

酢味噌の効いた、和風パスタ!

※九条ネギがなければ普通の青ネギ(細ネギ)でもOK。
※風味がよいので柚子味噌を使っていますが、なければ酢味噌でも代用できます。
※すりごまの量はお好みで。ただしあまり多くしすぎると粉っぽい仕上がりになってしまうのでご注意を...

材料

材料

【2人分】

  • パスタ 200g
  • 鶏ムネ肉 100g
  • 九条ネギ 1本~2本
  • 柚子味噌 大さじ6杯
  • すりごま 適量
  • 醤油 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
広告

作り方

  • 作り方画像1

    1. 九条ネギと鶏ムネ肉の下ごしらえ。

    九条ネギは3~4cmの長さに、鶏ムネ肉は小さめの一口大にそれぞれ切っておく。

  • 作り方画像2

    2. パスタを茹でる。ネギと鶏ムネ肉も茹でる。

    パスタを茹でる。その間に別の鍋でネギと鶏ムネ肉を茹でる。

  • 作り方画像3

    3. 九条ネギをあげて、柚子味噌と和える。

    九条ネギは色が鮮やかになるまで3分ほど茹で、ザルにあげお湯を切って、大さじ1杯の柚子味噌と和え、おいておく。

  • 作り方画像4

    4. 鶏ムネ肉をあげて、醤油、みりんと混ぜ合わせる。

    鶏ムネ肉は火が通るまで中火で3~5分茹でる。茹で上がったら、これもザルにあげ、よくお湯を切り、醤油、みりんと混ぜ合わせ、下味をつけてなじむまでしばらくおいておく。

  • 作り方画像5

    5. パスタに柚子味噌、すりごまを和えて、鶏ムネ肉、九条ネギをトッピングして完成!

    パスタが茹で上がったらザルでよく湯きりし、すぐに大さじ5杯の柚子味噌、すりごまとよく和える。

    柚子味噌と和えたパスタに下味をつけた鶏ムネ肉、九条ネギをトッピングして、さらにすりごまをかけて完成!

広告
ページTOPへ