パスタ専門店にはない京都のおすすめオリジナルパスタをご紹介いたします。

キムチとココナッツミルクのパスタ

キムチとココナッツミルクのパスタ

ココナッツミルクの缶詰があれば簡単!
しかも、ツナのオイルが効いてかなり美味しい!

※野菜を炒める時、すぐに調理にかかれない場合は、なすは水にさらしてアクぬきしてください。(すぐに火を通す場合はしなくても大丈夫です)
※オイリーなソースが苦手な方は、ツナを入れる時にしっかりと油を切ってください。
※キムチの味でソースの味が若干変わるので(塩気、甘みなど)キムチはお好みのものをお使いください。

材料

材料

【2人分】

  • パスタ 200g
  • キムチ 50g
  • ココナッツミルク 1/2缶
  • なす(中サイズ) 1/2本
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ツナ 1缶(80g)
  • 味噌 小さじ1杯
  • バター 10gくらい
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作り方

  • 作り方画像1

    1. 野菜をしたごしらえして炒める。

    なすは1cm厚くらいの半月切り、ピーマンは一口大の乱切り、玉ねぎは薄切りにする。

    温めたフライパンにバターを入れ、下ごしらえした野菜を全て入れて少ししんなりするまで炒める。

  • 作り方画像2

    2. ツナ、キムチを入れる。

    さらにツナ、キムチを入れて野菜と絡め、よく混ぜ合わせて味をなじませる。

  • 作り方画像3

    3. ココナッツミルクを入れる。

    「3」のフライパンにココナッツミルクを入れ、具材とよく混ぜ、中火で5分ほど煮込む。この間にパスタを茹でておく。

  • 作り方画像4

    4. 仕上げに隠し味の味噌を入れる。

    野菜が柔らかくなりソースがふつふつしてきたら、最後に隠し味の味噌を入れ、塩コショウで味を整える。

  • 作り方画像5

    5. 湯きりしたパスタと合わせる。

    茹で上がったパスタはしっかり湯きりし、フライパンでソースと合わせて完成!

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