パスタ専門店にはない京都のおすすめオリジナルパスタをご紹介いたします。

ソイボロネーゼパスタ

菜食レストランのオーガニックのこだわりはすごい!肉や魚、卵、牛乳といった動物性のものは一切使用していないという・・

伏見 2013.04.01

京都の藤森のある菜食レストラン「Vegans」のオーガニックのこだわりは本当にすごいです。
肉や魚、卵、牛乳といった動物性のものは一切使用していないというから驚き。
まず大豆ミートというもので肉を使わずに肉の味や食感を出している。
これがまたヘタな肉より肉らしく美味しい。しかも脂っこくないので食べやすい。

この大豆ミートがボロネーゼのソースにたっぷりと入っていて食べごたえもあり、全体にソイ(豆乳)の風味が広がってまろやかな味わい。
普通のボロネーゼよりもマイルドであっさりとしていて食べやすく、しかし味付けはしっかりとスパイスが効いて飽きがこない。

お好みでふりかける粉チーズに似せたもの(画像右上)も本物のチーズではなくナッツをベースに牛乳やチーズなどを使わずに作っているとのことだが、これがチーズの臭味や食感がばっちり出ていておいしかった。

料理を頂いていると店主の食へのこだわりと熱意、信念が伝わってくる。動物性の素材を使わずによくここまで再現できるなぁと関心させられる。
むしろ動物性の素材を使った普通のレシピで作った料理よりも美味しいし体にも良いとなれば言うことがない。
本当にクオリティの高い料理ばかりなので是非、足を運んでほしい。

この「ソイボロネーゼパスタ」の値段は1,050円。


今回注文できなかった大豆ミートをふんだんに使った「Vegans」自慢の「炭火焼肉丼」もぜひ味わってみたい。

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店舗情報

店舗名 Vegans(ビーガンズ) Cafe and Restaurant Vegans(ビーガンズ) Cafe and Restaurant
住所

京都市伏見区深草西浦町4-88

TEL 075-643-3922
最寄駅

京阪本線「藤森」駅・「深草」駅

営業時間

11:30~21:30(L.O.21:00)

定休日

木曜日・金曜日

このお店「Vegans」は店主の菜食への熱い信念とこだわり、食や動物への愛情といった真剣な取り組みが感じられるお店です。
Vegansのコンセプトを見ると共感する部分も多く、いろいろと考えさせられました。
是非、ホームページのコンセプト(http://www.veganscafe.com/concept-hope/)をご覧ください。
肉や魚、卵、牛乳といった動物性のものは一切使用していないということなのでアレルギーが心配の方も安心です。

・駐車場有
・子供用椅子有り
・ホームページ: http://www.veganscafe.com/

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